La poire est savoureuse nature, mais elle apporte aussi beaucoup de douceur en cuisine. Selon sa maturité, elle sera meilleure croquante en salade ou fondante dans un dessert. Voici cinq façons de profiter des poires sans recette compliquée.
Poires pochées à la vanille
Pelez quatre poires assez fermes. Faites frémir un litre d’eau avec deux cuillères de sucre, de la vanille et du citron, puis plongez les poires 15 à 25 minutes selon leur taille. Servez tiède avec un peu de jus réduit.
Une tarte fine croustillante
Étalez une pâte feuilletée, disposez dessus de fines tranches de poires et saupoudrez légèrement de sucre. Cuisez à 190 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Avec fromage et noix
Coupez une poire mûre mais ferme en tranches et ajoutez-la à une salade verte avec noix, fromage de chèvre et vinaigrette au cidre. Un bon équilibre entre douceur et acidité.
En compote pomme-poire
Mélangez deux poires et deux pommes en morceaux. Cuisez avec un fond d’eau pendant environ 15 minutes et écrasez. Une pointe de cannelle ou de vanille suffit souvent.
Poêlées au beurre
Faites fondre une petite noix de beurre dans une poêle, ajoutez les quartiers de poires et laissez dorer deux à quatre minutes par face. Servez sur un yaourt nature ou une tranche de brioche.
Le conseil du Potager
Les poires très mûres sont idéales en compote ou en dessert à la cuillère ; les poires encore fermes résistent mieux au pochage et à la cuisson en tarte. Adaptez le sucre à la douceur du fruit.
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