Une orange fraîche est délicieuse en quartiers, mais son jus et son zeste apportent aussi une touche vive aux salades et aux desserts. Voici cinq idées faciles pour en profiter sans masquer son goût.
Salade d’oranges à la cannelle
Pelez quatre oranges à vif et coupez-les en rondelles. Ajoutez une pincée de cannelle et quelques feuilles de menthe. Laissez reposer dix minutes au frais avant de servir.
Avec du fenouil cru
Émincez un petit fenouil très finement et mélangez-le à des quartiers d’orange. Ajoutez huile d’olive, sel, poivre et quelques olives si vous aimez. Une salade très fraîche pour accompagner un plat simple.
Un gâteau moelleux au jus d’orange
Battez deux œufs avec 90 g de sucre, ajoutez 100 g de farine, 50 g de poudre d’amande, un demi-sachet de levure, 60 g de beurre fondu et le jus d’une orange. Faites cuire dans un petit moule à 180 °C environ 25 à 30 minutes.
Une vinaigrette fruitée
Mélangez une cuillère à soupe de jus d’orange, une de vinaigre doux, trois d’huile et une pointe de moutarde. Cette sauce accompagne très bien les betteraves et les jeunes pousses.
Des quartiers rôtis
Déposez des rondelles épaisses d’orange dans un plat avec une petite cuillère de miel et de la vanille. Passez au four à 190 °C pendant 10 à 15 minutes et servez sur un yaourt nature.
Le conseil du Potager
Si vous utilisez le zeste, préférez des oranges dont la peau est adaptée à cet usage et lavez-la soigneusement. Prélevez seulement la partie colorée : la partie blanche est généralement amère.
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