La courgette se prête à bien plus qu’à la ratatouille. Au four, elle devient fondante ou légèrement dorée selon la découpe. Voici trois préparations faciles, pour les soirs où l’on veut cuisiner sans complication.
Courgettes rôties au thym
Chauffez le four à 200 °C. Coupez deux courgettes en demi-lunes assez épaisses, mélangez-les avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, du thym, du sel et du poivre. Étalez en une seule couche et faites rôtir 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson. Un filet de citron au service relève le tout.
Gratin courgettes, tomates et chèvre
Alternez dans un plat des rondelles de courgettes et de tomates. Ajoutez un petit oignon émincé, un filet d’huile et 100 g de chèvre émietté. Enfournez 30 à 35 minutes à 190 °C. Si les légumes rendent beaucoup d’eau, prolongez quelques minutes à découvert.
Courgettes farcies express
Coupez deux grosses courgettes dans la longueur et creusez-les légèrement. Mélangez leur chair hachée à du riz déjà cuit, des herbes, un peu de sauce tomate et du fromage râpé. Garnissez les demi-courgettes, couvrez de papier cuisson et cuisez environ 30 minutes à 190 °C, puis découvrez pour gratiner.
Le conseil du Potager
Astuce : évitez de trop entasser les morceaux sur la plaque. Un peu d’espace entre eux favorise le brunissement au lieu d’une cuisson à la vapeur.
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