La ciboulette est l’une des herbes les plus faciles à adopter au quotidien. Sa saveur délicate rappelle l’oignon sans être trop forte. Quelques brins suffisent souvent à transformer une assiette simple.
Dans une sauce au fromage blanc
Mélangez fromage blanc, ciboulette finement coupée, citron, sel et poivre. Servez cette sauce avec des pommes de terre vapeur, des crudités ou des galettes de légumes.
Sur les œufs
Ajoutez la ciboulette juste avant de servir des œufs brouillés, une omelette ou des œufs à la coque. La chaleur résiduelle suffit pour libérer son parfum.
Avec les pommes de terre
Mélangez des pommes de terre tièdes avec un peu d’huile, de la moutarde et une généreuse poignée de ciboulette. Une salade facile pour accompagner un repas.
Dans une vinaigrette
Ciselez la ciboulette au dernier moment et ajoutez-la à une vinaigrette au vinaigre de cidre. Elle relève naturellement les salades et le concombre.
Sur une tartine de chèvre
Étalez du fromage de chèvre frais sur du pain, parsemez de ciboulette et ajoutez quelques rondelles de radis. C’est simple, croquant et de saison.
Le conseil du Potager
Pour conserver son goût, ciselez la ciboulette avec des ciseaux et ajoutez-la plutôt après cuisson. Elle se congèle finement coupée, mais perdra un peu de sa texture croquante.
Pour essayer ces idées, retrouvez nos ciboulette selon la saison et les arrivages.