Les carottes deviennent particulièrement gourmandes lorsqu’elles rôtissent doucement : leurs bords caramélisent, tandis que le cœur reste fondant. Avec un peu de miel et du thym, on obtient un accompagnement simple qui plaît souvent à toute la famille.
Ingrédients pour quatre personnes
Prévoyez 800 g de carottes, une cuillère à soupe de miel, deux cuillères d’huile d’olive, quelques brins de thym, du sel et du poivre. Pour équilibrer la douceur, gardez un demi-citron à portée de main.
Préparer les carottes
Préchauffez le four à 200 °C. Brossez ou épluchez les carottes. Coupez les plus grosses dans la longueur afin d’avoir des morceaux d’épaisseur similaire : la cuisson sera plus régulière.
Rôtir sans les dessécher
Mélangez carottes, huile, miel et thym sur une plaque. Étalez en une seule couche et enfournez 25 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson. Vérifiez la tendreté avec la pointe d’un couteau.
Servir et varier
Ajoutez quelques gouttes de citron avant de servir. Ces carottes accompagnent du boulgour, des lentilles ou une volaille. Pour une version sans miel, remplacez-le par une petite pincée de cumin et terminez avec du persil.
Le conseil du Potager
Ajoutez le miel en petite quantité : il doit souligner le goût de la carotte, pas la recouvrir. Si votre four chauffe fort, surveillez les dernières minutes pour éviter que le miel ne brûle.
Pour essayer ces idées, retrouvez nos carottes lavees selon la saison et les arrivages.