Un gratin d’automne réconfortant, économique et un peu différent du gratin classique : chou-fleur et pommes de terre Maïwen, relevés avec une touche de moutarde, de l’ail et du thym frais. Avec une salade de mâche ou de mesclun, c’est un repas complet.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 gros chou-fleur
- 700 g de pommes de terre Maïwen
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème, 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 80 à 100 g de comté ou d’emmental râpé
- Quelques brins de thym frais, sel, poivre
- Facultatif : une pincée de muscade
Préparation — 45 minutes environ
- Préchauffez le four à 200 °C. Détaillez le chou-fleur en fleurettes et coupez les pommes de terre en rondelles assez fines.
- Précuisez les légumes 10 à 12 minutes dans une eau frémissante salée, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Égouttez bien.
- Préparez la sauce : mélangez la crème, la moutarde, l’ail haché, les feuilles de thym, du sel, du poivre et éventuellement la muscade.
- Dans un plat à gratin, répartissez le chou-fleur et les pommes de terre. Versez la sauce et parsemez de fromage râpé.
- Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et les pommes de terre tendres.
Pour varier
Une poignée de persil frais au moment de servir apporte de la fraîcheur. Pour un gratin plus léger, remplacez une partie de la crème par du lait. Le plat se réchauffe très bien le lendemain.
Bon plan : les pommes de terre en lot
Les pommes de terre Maïwen sont polyvalentes : gratins, purées, pommes de terre au four ou poêlées. Sur la boutique, le tarif au kilo devient plus intéressant sur les grands formats : 2 kg à 5 € (soit 2,50 €/kg) et 5 kg à 11 € (soit 2,20 €/kg), contre 2,60 €/kg au format 1 kg. Prix constatés lors de la publication, susceptibles d’évoluer.
Retrouvez les ingrédients du gratin : chou-fleur · pommes de terre Maïwen · ail · thym frais.